В прошлом это был любимый напиток наших предков и забыт несправедливо. Сожалели о нем уже в прошлом веке, вот что писали тогда: "В страну живали деды веселей своих внучат. Тогдашние пиры были весельем, теперь же народ пьет водку, которая его одуряет, и он грустит и безобразничает".
И неудивительно, что мед пользовался популярностью - алкоголь его в отличие от водки обладает иными увеселительными свойствами. Мед - вино, но его можно изготовить любой крепости и сладости. Чем больше сахара входит в его состав, тем крепче будет мед, но и в этом случае не будет так дурманить голову. А если не весь сахар перебродит, то брожение не закончится, и после разлива в бутылки углекислый газ продолжает накапливаться, как в шампанском, и мед получится шипучим.
Мед после длительного хранения приобретает особый аромат.
В давние времена, когда сахар известен не был, вино, пиво и водки подслащивались только медом, и поэтому медом назывались на Руси всякие напитки.
Медовый напиток с добавлением хмеля и пряностей мог быть - вареный, бутылочный, броженный, кислый и другие виды. Если его парили, наглухо замазав, в вольном духу или изготавливали на ягодах, то получали ставленый и ягодный меды: цветочный мед, вишневый т.д. Мы с детства помним: "Я сам там был, мед и пиво пил, по усам текло, в рот не попало, на душе пьяно и сытно стало!"
Мед был не только для увеселения, но и полезен от болезней желудка, кишечника, при нервных, легочных и сердечных заболеваниях. И во времена, когда не было медикаментов, готовили всевозможные медовые напитки - приятные и лечебные одновременно.